Pinot Gris Vendanges Tardives 2015 - BOTT FRÈRES - AOC Alsace

Pinot Gris Vendanges Tardives 2015 - BOTT FRÈRES - AOC Alsace

32,80 €

Le raisin est ici vendangé en surmaturité, avec une grande concentration en sucre, afin d’obtenir un vin moelleux. Grâce à ses délicieuses notes de fruits compotés, de caramel et de miel ce Pinot Gris Vendanges Tardives vous fera voyager.

Présentation

Pays
France
Région
Alsace
Appellation
Alsace Pinot Gris
Couleur
Blanc
Producteur
BOTT FRÈRES
Millésime
2015
Cépages
100 % Pinot Gris
Capacité
Bouteille de 75 cl
Alcool
12,34

Note de dégustation

Apparence
Robe or jaune nous rend déjà impatient de le humer et le goûter.
Nez
Bouquet intense et complexe, avec une surmaturité de raisins confits et des notes de pêche, d’abricot, de miel et de coing.
Palais
Toute la bouche est envahie de velours, il laisse une sensation de plénitude.

Service

T° de service
Bien frais, 6 - 8 °C
Conservation
A boire maintenant, Durée de garde : 15 ans et plus
Accords mets-vins
A boire pour le plaisir. Accompagne à merveille le foie gras poêlé ou des desserts.

L'histoire de ce vin

Terroir argilo-calcaire.
Le Domaine a fait le pas vers l’Agriculture Biologique en démarrant sa conversion en 2019. Toujours soucieux de l’environnement, nous travaillons nos sols afin de préserver la biodiversité dans nos parcelles.
Les rendements sont maîtrisés, afin d’avoir la pure expression de chacun de nos terroirs et un état sanitaire irréprochable.

Vendange : La récolte des « Vendanges Tardives » se fait tard dans la saison afin de récolter des raisins surmûris, riche en sucre naturel et où le botrytis s’est développé.
La vendange est manuelle et les baies sélectionnées avec soins pour extraire la quintessence du cépage.

Vinification : Pressurage pneumatique lent de 6h pour permettre de presser les raisins en douceur, pour une extraction fine et de qualité.
Les températures de la fermentation sont contrôlées par refroidissement.
Acidité totale : 4.10 g/l
PH : 3.75
Sucres réducteurs : 100.1 g/l
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