Pinot Noir Terroir 2016 - DOMAINE EISGRUB

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

Eisgrub est un domaine situé à Lednice, en République tchèque.
Leur philosophie est de comprendre et de s'adapter au lieu d'origine du vin, les vignes et le terroir. Chaque vin est manipulé avec soin et individuellement en fonction des caractéristiques des cépages dont il est issu. La principale stratégie de production est de maximiser l'extraction des substances positives du raisin, le long contact avec les boues de levure et la production traditionnelle en fûts de chêne et d'acacia fabriqués par des tonneliers moraves. Ceci crée un lien unique entre les trois éléments les plus importants dans la production de vins de grande qualité et à potentiel de maturation à long terme. La production annuelle d'environ 12000 bouteilles est divisée en petits lots (environ 1000 bouteilles). Chaque vin a sa propre histoire et représente un produit original.
Les vins issus de leur production sont élaborés à partir de levures indigènes et naturelles, sans utiliser d'enzymes ou d'éléments nutritifs fournis. La teneur en dioxyde de soufre est minimisée et certains vins ne sont même pas clarifiés, filtrés ou traités au dioxyde de soufre, selon les plus anciennes méthodes de production connues de l'âge de pierre. Cette approche aboutit à un système de production représentant des exigences élevées sur la matière première, la sensation et l'expérience du maître de chai et reflétant au maximum le caractère variétal et le terroir unique de Lednice. Ils s'efforcent ainsi de rendre le domaine viticole plus naturel.

Informations Techniques :
Terroir : Argilo-calcaire.