Rossiu di Munte Vlachiko 2016 - KATOGI AVEROFF
Rossiu di Munte Vlachiko 2016 - KATOGI AVEROFF

Rossiu di Munte Vlachiko 2016 - KATOGI AVEROFF

48,99 €
Rupture de stock

Rossiu di Munte signifie «rouge de la montagne» dans le dialecte local Metsovo Vlach. Vin exceptionnel en édition limitée.

Présentation

Pays
Grèce
Région
Macédoine
Couleur
Rouge
Producteur
KATOGI AVEROFF
Millésime
2016
Cépages
100 % Vlachiko
Capacité
Bouteille de 75 cl
Alcool
13 %

Note de dégustation

Apparence
Robe rouge limpide
Nez
Bouquet remarquablement aromatique aux notes de poivre noir fraîchement moulu.
Palais
Une acidité satisfaisante et des tanins souples et ronds qui se fondent en bouche. Léger, équilibré, avec un délicieux arrière-goût poivré.

Service

T° de service
15 - 18 °C, laisser décanter 1 à 2 h
Conservation
A boire maintenant, Durée de garde : plus de 10 ans
Accords mets-vins
Essayez-le avec des plats de poisson corsés, de la charcuterie, des fromages poivrés.

L'histoire de ce vin

Evangelos Averoff fut un politicien et un intellectuel éminent qui a marqué la Grèce de son empreinte au 20ème siècle. Il a aussi été à l’origine du développement de la région de Metsovo en Épire dans le nord-ouest de la Grèce et de la création du domaine Katogi en 1959. C’était un Européen convaincu et c’est sans doute pourquoi, il décida de planter le premier vignoble de cabernet sauvignon en Grèce. Jusqu’en 1973, il élaborait son vin dans le sous-sol de sa maison avant qu’un chai ne soit construit. Le vin était alors iconique et la vente était limitée à 2 bouteilles par client. On pouvait le trouver uniquement dans deux établissements, l’hôtel « Grande-Bretagne » et l’épicerie fine de « Vassilopoulos ». En 1986, l’assemblage a évolué vers 60% de cabernet sauvignon et 40% d’agiorgitiko. Aujourd’hui, le vin est élaboré à Némée avec seulement une petite proportion de cabernet sauvignon de Metsovo. Il a perdu son statut d’icône pour devenir une marque réputée avec des volumes conséquents. Le domaine et le magnifique hôtel qui s’y rattache sont maintenant gérés par le petit-fils d’Evangelos. La gamme de vins produits est impressionnante et les plus intéressants sont le Ktima Katogi (qui demande une dizaine d’années de vieillissement en bouteille), un assemblage roditis chardonnay de belle facture et une gamme appelée «Rossiu di Monte» (deux vins de cépages autochtones, le vlachiko et le xinomavro) ainsi qu’un cabernet sauvignon qui provient de vignes plantées à plus de 1 000 mètres d’altitude. Le domaine s’étend sur 15 hectares et produit 50 000 bouteilles par an. Il pratique une viticulture respectueuse de l’environnement.

Informations Techniques :
Egrappage, foulage et macération jusqu'à la fin d'une fermentation de 18 jours à 20º-25º C, durant laquelle le bouchon a été pigé deux fois par jour.
Le vin a été immédiatement transféré dans des fûts de chêne français de 300 litres (Nevers, chauffe moyenne) pour reposer sur ses lies pendant deux mois. Le vin a ensuite été élevé dix mois en fût.
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