Rossiu di Munte Yiniets 2014 - KATOGI AVEROFF
Rossiu di Munte Yiniets 2014 - KATOGI AVEROFF

Rossiu di Munte Yiniets 2014 - KATOGI AVEROFF

25,99 €
Rupture de stock

Un Cabernet Sauvignon de la région Epire, en Grèce, un vin corsé, avec une gamme de tanins riches.

Présentation

Pays
Grèce
Région
Macédoine
Couleur
Rouge
Producteur
KATOGI AVEROFF
Millésime
2014
Cépages
100 % Cabernet Sauvignon
Capacité
Bouteille de 75 cl
Alcool
13 %

Note de dégustation

Apparence
Rouge foncé aux reflets violets
Nez
Le bouquet évoque les arômes variétaux, parfaitement fusionnés avec des notes de cuir, d'épices douces et de café torréfié.
Palais
Corsé, avec une gamme de tanins riches. Fine structure tannique qui permettra un long vieillissement.

Service

T° de service
15 - 18 °C, laisser décanter 2 h
Conservation
A boire maintenant, Durée de garde : plus de 10 ans
Accords mets-vins
La viande est en tête de liste. Un accord parfait avec du bœuf grillé ou rôti avec une sauce riche.

L'histoire de ce vin

Evangelos Averoff fut un politicien et un intellectuel éminent qui a marqué la Grèce de son empreinte au 20ème siècle. Il a aussi été à l’origine du développement de la région de Metsovo en Épire dans le nord-ouest de la Grèce et de la création du domaine Katogi en 1959. C’était un Européen convaincu et c’est sans doute pourquoi, il décida de planter le premier vignoble de cabernet sauvignon en Grèce. Jusqu’en 1973, il élaborait son vin dans le sous-sol de sa maison avant qu’un chai ne soit construit. Le vin était alors iconique et la vente était limitée à 2 bouteilles par client. On pouvait le trouver uniquement dans deux établissements, l’hôtel « Grande-Bretagne » et l’épicerie fine de « Vassilopoulos ». En 1986, l’assemblage a évolué vers 60% de cabernet sauvignon et 40% d’agiorgitiko. Aujourd’hui, le vin est élaboré à Némée avec seulement une petite proportion de cabernet sauvignon de Metsovo. Il a perdu son statut d’icône pour devenir une marque réputée avec des volumes conséquents. Le domaine et le magnifique hôtel qui s’y rattache sont maintenant gérés par le petit-fils d’Evangelos. La gamme de vins produits est impressionnante et les plus intéressants sont le Ktima Katogi (qui demande une dizaine d’années de vieillissement en bouteille), un assemblage roditis chardonnay de belle facture et une gamme appelée «Rossiu di Monte» (deux vins de cépages autochtones, le vlachiko et le xinomavro) ainsi qu’un cabernet sauvignon qui provient de vignes plantées à plus de 1 000 mètres d’altitude. Le domaine s’étend sur 15 hectares et produit 50 000 bouteilles par an. Il pratique une viticulture respectueuse de l’environnement.

Informations Techniques :
Rossiu di Munte est le « rouge de la montagne » dans le dialecte local Metsovo Vlach
Ces vins en édition limitée proviennent d'un vignoble sélectionné de Yiniets, où les premières vignes de Cabernet Sauvignon en Grèce ont été plantées en 1958-1959
Rendement : 3 tonnes par hectare
Egrappage, débourbage et macération sur 30 jours. Le bouchon était plongé deux ou trois fois par jour pendant la fermentation. La fermentation alcoolique s'est déroulée à des températures comprises entre 20 et 30 °C ; immédiatement après la macération, le vin a été transféré en fûts de chêne français de 300 litres (Allier, chauffe légère / chauffe moyenne), où il a reposé sur lies pendant au moins deux mois, avec trois battonnages par semaine.
Entonnage supplémentaire pendant 16 mois.
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