Hyogo
Présentation
La préfecture de Hyōgo (兵庫県, Hyōgo-ken) est une préfecture du Japon située dans la région du Kansai à Honshu.[1] La préfecture de Hyōgo a une population de 5 469 762 (au 1er juin 2019) et a une zone géographique de 8 400 kilomètres carrés (3 200 milles carrés). La préfecture de Hyōgo borde la préfecture de Kyoto à l'est, la préfecture d'Osaka au sud-est et la préfecture d'Okayama et la préfecture de Tottori à l'ouest.
Kōbe est la capitale et la plus grande ville de la préfecture de Hyōgo, c'est la septième plus grande ville du Japon, avec d'autres grandes villes comme Himeji, Nishinomiya et Amagasaki. Le continent de la préfecture de Hyōgo s'étend de la mer du Japon à la mer intérieure de Seto, où se trouvent l'île d'Awaji et un petit archipel d'îles appartenant à la préfecture. La préfecture de Hyōgo est un centre économique, une plaque tournante des transports et une destination touristique majeur dans l'ouest du Japon, avec 20 % de la superficie de la préfecture désignée comme parcs naturels. La préfecture de Hyōgo fait partie de la zone métropolitaine de Keihanshin, la deuxième région urbaine la plus peuplée du Japon après la région du Grand Tokyo et l'une des régions les plus productives du monde en termes de PIB.
« vin de Kobe » signifie qui vit avec la nature de Kobe. Un vignoble surplombant le pied du mont Rokko.
Enherbemen naturelle. Toutes les cueillettes et les tris sont effectués à la main, avec la passion des producteurs, la lumière et le vent de Kobe. Ce qui est fabriqué à partir de raisins 100 % japonais s'appelle « vin japonais ». Souvent confondu avec « vin domestique », cela inclut ceux produits à partir de raisins importés de l'étranger.
Alors, en quoi le vin japonais brassé uniquement avec des raisins japonais est-il différent des vins d'outre-mer et des vins nationaux ? Les producteurs de raisins japonais sont de loin les producteurs de raisins les plus populaires. La qualité des raisins est élevée car nous cherchons minutieusement à les cultiver en fonction du climat et à déterminer le moment de la récolte. On dit que la qualité du vin est déterminée par le potentiel des raisins, et on dit que "la vinification, c'est l'agriculture". En d'autres termes, on peut dire que la qualité du vin japonais est maintenue par le niveau élevé des producteurs de raisin japonais.
La ville de Kobe a commencé la viticulture dans le but de promouvoir l'agriculture.
Les « raisins à vin uniquement » ont été sélectionnés comme arbres fruitiers à cultiver à partir des trois points suivants : « conditions climatiques et pédologiques », « une culture à grande échelle permettant d'économiser de la main-d'œuvre » et « une demande et une valeur marchande accrues ».
Actuellement, il est cultivé sur un total d'environ 40 hectares dans les champs dédiés de Nishi Ward et Kita Ward et les champs de "Kobe Winery".
Début 2000, il est devenu difficile à gérer en raison d'un inventaire excessif, mais la superficie cultivée et les cultivars ont été revus. Nous avons également mis l'accent sur la formation des producteurs pour améliorer la qualité.
Aujourd'hui, l'accumulation jusqu'à présent, comme la médaille d'or à la commission d'examen des vins, porte ses fruits.
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