Cerasuolo d'Abruzzo

Présentation

Cerasuolo d'Abruzzo est le plus récent DOC de la région centrale de l'Italie, les Abruzzes. Créé en octobre 2010, le titre couvre les vins rouge cerise aux saveurs vives anciennement étiquetés Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo.

Pour obtenir le style plus léger et dynamique qui distingue les vins Cerasuolo de leurs homologues plus lourds, une technique de vinification particulière est utilisée. L'élément le plus important est le temps de contact réduit entre le jus en fermentation et les peaux de raisins rouges. Cela sert à réduire considérablement la pigmentation rouge du moût, ce qui donne la belle couleur cerise qui est à l'origine du nom Cerasuolo (qui signifie « cerise » en italien). Bien que la couleur soit certainement importante, le bouquet et la saveur le sont inévitablement davantage - cette technique donne des vins au goût plus vif et plus fruité et qui sont également plus faibles en tanins. Moins de temps de trempage signifie également moins d'absorption des tanins des peaux, des pépins et des tiges. Les mêmes techniques sont utilisées pour faire Cerasuolo di Vittoria, le premier vin de Sicile à obtenir le statut DOCG.

Alors que leurs cousins ​​de Vittoria, à près de 650 kilomètres (400mi) au sud, ont un zeste fruité supplémentaire grâce au cépage Frappato, les vins Cerasuolo d'Abruzzo sont élaborés presque exclusivement à partir du cépage Montepulciano. Les lois du DOC autorisent les autres cépages à ne pas représenter plus de 15% du mélange Cerasuolo.

La zone viticole légalement définie pour la production de vin de Cerasuolo d'Abruzzo couvre les communes des quatre provinces des Abruzzes : Chieti, L'Aquila, Pescara et Teramo. Comme pour le Montepulciano d'Abruzzo rouge et le Trebbiano d'Abruzzo blanc, la zone autorisée est limitée aux terres situées en dessous de 500 mètres (1 640 pieds), ce qui signifie que la plupart des vignobles sont situés dans la partie inférieure est de la région. Cette altitude permet tout de même des variations diurnes de température permettant aux raisins d'atteindre une maturité sucrière et phénolique complète.

La sélection d'Odyswines

Vallée de Uco 29 Finger Lakes 21 Vallée de Maipo 19 Gaillac 14 Tokaj 13 Maipu 13 Montagne de Reims 11 Vallée de Casablanca 10 Champagne 9 Cima Corgo 9 Vin de France 9 Pessac-Léognan 9 Ventoux 9 Alsace Riesling 8 Barossa Valley 8 Crémant d'Alsace 8 Divers Bordeaux 8 Hawke’s Bay 8 Alsace Gewurztraminer 7 Alsace Grand Cru 7 Côte des Blancs 7 Divers Loire 7 McLaren Vale 7 Prosecco 7 Alsace Pinot Noir 6 Bas-Armagnac 6 Cafayate 6 Côtes du Rhône 6 Haut-Médoc 6 Kakheti 6 Alsace 5 D.O. Almansa 5 Central Otago 5 Divers Bourgogne 5 Divers Sud-Ouest 5 Fronsac 5 Graves 5 Lujan de Cuyo 5 Monterey 5 Saint-Estèphe 5 Savigny les Beaune 5 AOP des Vins du Bugey 5 Soave 5 Stellenbosch 5 Swartland 5 Vallée de Colchagua 5 Alsace Pinot Gris 4 Bordeaux 4 Brda 4 Châteauneuf du Pape 4 Côte des Bar 4 Arhanes 4 AOP Languedoc 4 IGP ou VDP Côtes du Tarn 4 Rully 4 Saint-Émilion Grand Cru 4 Sicilia 4 Valencia 4 Adelaïde Hills 3 Beaujolais et son appellation 3 Blaye-Côtes-de-Bordeaux 3 Bourgogne 3 Côteaux du Layon 3 Côtes du Roussillon 3 Crus du Beaujolais 3 Dolcetto d’Alba 3 Eden Valley 3 IGP des Côtes Catalanes 3 IGP Terre Siciliane 3 Île de Korcula 3 Madiran 3 Montepulciano d'Abruzzo DOCG 3 Murray-Darling 3 Pacherenc du Vic Bilh 3 Trèves 3 Vipava 3 Wachau 3 Alexander Valley 2 Badacsony 2 Barolo DOCG 2 Bordeaux Supérieur 2 Cabardès 2 Cadillac Côtes-de-Bordeaux 2 Chablis 2 Chénas 2 Chianti Classico 2 Côteaux de l'Aubance 2 Côtes du Roussillon Villages 2 Crémant de Bordeaux 2 Modra 2 Nitra 2 Trnava 2 Fronton 2 Hautes Côtes de Beaune 2 Herzégovine 2 Hunter Valley 2 Presqu’île de Peljesac 2 Juliénas 2 Kvamer 2 La Rioja 2 Ladoix 2 Lambrusco 2 Lodi 2 Maury 2 AOP Maury Sec 2 Mercurey 2 Muscat de Beaumes-De-Venise 2 Patrimonio 2 Rias Baixas 2 Rivesaltes 2 Saint Romain 2 Sauternes 2 Serra Gaucha 2 Somloi Nagy 2 Touraine 2 Vallée de l'Oronte 2 Vallée de Leyda 2 Vallée de Maule 2 Valpolicella 2 Vardar River Valley 2 Vin de Pays du Val de Loire 2 Weinviertel ou Weinland 2 Yerevan 2 Alsace Sylvaner 1 Alto Adige 1 Amarone Della Valpolicella 1 Anjou-Villages 1 Auxey-Duresses 1 Beaujolais Village 1 Bourgogne Mousseux 1 Cabernet d'Anjou 1 Cadillac 1 Castillon-Côtes-de-Bordeaux ou Côtes de Castillon 1 Cerasuolo d'Abruzzo 1 Chablis Grand Cru 1 Chablis Premier Cru 1 Chambolle-Musigny 1 Chassagne-Montrachet 1 Clare Valley 1 Clos Vougeot Grand Cru 1 Côteaux Champenois 1 Côtes de Provence 1 Côtes du Rhône Villages 1 Crémant de Loire 1 AOC Cremant de Bourgogne 1 Douro ou Douro Superior 1 Dry Creek Valley 1 Langhe 1 Mâcon-Chaintré 1 Mâcon-Villages 1 Maranges 1 Margaux 1 Mercurey 1er Cru Les Crêts 1 Mercurey 1er Cru Les Velley 1 Moscato d'Asti 1 Matra 1 Muscat de Rivesaltes 1 Pézenas 1 Pomerol 1 Quarts de Chaume 1 Recioto Della Valpolicella 1 Rogue Valley 1 Rosé de Loire 1 Rutherford 1 Saint-Véran 1 Sibenik 1 Subotica 1 Touraine-Chenonceaux 1 Trebbiano d'Arbuzzo 1 Trevise 1 Vallée du Limari 1 Valpolicella Classico DOC 1 Valpolicella Ripasso 1 VDP des Côtes du Tarn 1 Walker Bay 1
Cerasuolo D'Abruzzo 2020 - JASCI - DOC Cerasuolo d'Abruzzo

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