Maury
Présentation
Dans ce couloir naturel entre Corbières et Pyrénées, la vigne apparaît après le passage d'Hannibal, laissée avec quelques soldats fatigués ou déjà séduits par les lieux.
Dans cette terre difficile et avaricieuse, faite de marnes schisteuses du secondaire, sous un microclimat, la vigne donne libre cours à des expressions les plus complexes.
A l'ombre du château de Quéribus, on y découvre un vignoble produisant des vins rouges secs et des Vins Doux Naturels.
Les cépages rouges, carignan, syrah et grenache noir exhalent leurs arômes de fruits dans des vins secs à haute expression, et lorsqu'ils sont vinifiés en Vin Doux Naturel, les Maury, aux teintes grenat et cuivrées, allient la suavité à la puissance.
Maury est une commune du nord du Roussillon, à l'extrême sud de la France. Son nom est surtout connu comme une appellation pour les vins doux naturels produits autour de la ville, bien qu'en 2011 l'AOC Maury Sec distincte soit entrée en vigueur pour les vins rouges secs, motivée par la reconnaissance qu'une industrie viticole locale entièrement basée sur le vin fortifié était trop étroitement focalisé.
Les vins doux naturels de Maury sont issus majoritairement des cépages Grenache (Grenache Noir, Grenache Blanc et Grenache Gris). Ils sont élaborés dans un style très similaire aux vins doux de Banyuls, à 57 km au sud-est, qui utilisent également le Grenache. Les vins se déclinent en rouge, rosé et blanc, la couleur résultant des techniques de vinification rigoureuses qui sont employées. Dans leur jeunesse, ces vins sont tanniques et intensément fruités, mais ils deviennent plus savoureux et profondément colorés en vieillissant.
Les vins de Maury Sec se concentrent également sur le Grenache bien que les cépages Mourvèdre, Syrah et Carignane soient également autorisés. Bien qu'il s'agisse encore d'une petite appellation - seulement 220 hectares (540 acres) ont été déclarés en 2014 - les vins ont rapidement acquis la réputation d'être parmi les meilleurs rouges corsés produits en France.
Le terrain est dominé par des falaises calcaires escarpées, qui marquent le début des contreforts des Pyrénées. Au-dessus de la ville de Maury elle-même se trouvent les ruines du château millénaire de Quéribus, un monument imposant qui, jusqu'en 1659, était utilisé pour défendre la frontière française contre les Espagnols. Elle reste aujourd'hui un puissant symbole des cultures locales, encore partagées entre celles de la France et de l'Espagne.
Les sols sont principalement de schiste noir avec quelques zones de schiste plus crayeux ; leur qualité viticole a joué un rôle majeur dans la relative rapidité d'introduction de l'AOC Maury Sec. Les vignobles se situent entre 100 et 400 mètres d'altitude, et le Grenache de certains des sites les plus élevés peut montrer plus de finesse que de nombreux exemples d'ailleurs dans le sud de la France, même si les niveaux d'alcool peuvent encore facilement atteindre 15 pour cent abv.
La production y est dominée par un petit nombre de coopératives et quelques petits producteurs indépendants. Le domaine produit également des vins rouges et blancs secs de caractère sous l'appellation IGP Côtes Catalanes.
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