Verdejo
Présentation
Identification/Origine : cépage assez ancien cultivé depuis fort longtemp principalement dans la région de la Rueda au nord ouest de l'Espagne. Des test A.D.N. le donne comme étant issu d'un croisement naturel entre le savagnin et le castellana blanco. Il ne faudra pas le confondre avec le verdelho très connu surtout au Portugal et le verdelho branco ce dernier quasiment plus multiplié. Le Verdejo est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve. On peut le rencontrer également aux Etats unis (Virginie, Californie, ...), en Australie, au Portugal, ... pratiquement pas connu en France.
Description : grappes plutôt moyennes cylindriques courtes, plus ou moins compactes, ailes petites, pédoncules de grosseur et de longueur moyennes pas ou peu lignifiés; baies petites à moyennes irrégulières, sphériques ou légèrement elliptiques courtes, peau épaisse recouverte d'une belle pruine blanchâtre de couleur vert à vert jaune à pleine maturité, pulpe vert jaune douce très juteuse. Jeune feuille épanouie très brillante bullée très bronzée.
Aptitudes de production : débourrement précoce à moyen. Maturité 2ème époque.
Adapté à un climat continental sec et chaud, il affectionne les terres argileuses moyennement calcaires pierreuses plus ou moins fertiles pas trop sèches même d'altitude car il supporte assez bien de grandes variations de températures. Port semi-érigé avec des pousses longues et retombantes demande à être palissé. Vigoureux, production moyenne irrégulière lui préférer une taille Guyot. Certaines années peut craindre le millerandage et a une fâcheuse tendance à émettre de nombreux repousses et gourmands qu'il faut ôter le moment venu. Supporte assez bien la chaleur, résiste quelque peu au mildiou, un peu moins à l'oïdium et à la pourriture grise, sensible aux acariens.
Clone agréé : un seul, le 1 302. Autres cépages et autres clones agréés.
Type de vin/Arômes : donne un vin de qualité, fruité, corsé, très aromatique, rond, de couleur jaune paille aux reflets verdâtres, riche en glycérol, avec généralement une bonne acidité - et un léger goût amer quand il est jeune -, apte à vieillir. A noter qu'il est un peu sensible à l'oxydation.
En Espagne, il est souvent associé au sauvignon blanc, au macabeu, ... - on produit d'autre part d'excellents vins effervescents généralement doux.
Arômes de agrumes, amande amère, citron vert, fenouil, fleurs d'agrumes, foin, fruits tropicaux, herbe fraîchement coupée, laurier, melon vert, notes anisées, pamplemousse, pêche blanche, poire, pomme, ... .
Synonymie : verdeja, verdetto, verdello en Italie, albillo de Nava, godello de Galice en Espagne (Pierre Galet 2015), boto de gall, boton de gallo blanco, ..
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