État de New-York

Le vin de New York fait référence au vin fabriqué à partir de raisins cultivés dans l'État américain de New York. New York se classe troisième en termes de production de raisins en volume après la Californie et Washington. Quatre-vingt-trois pour cent de la superficie viticole de New York sont des variétés Vitis labrusca (principalement Concord). Le reste se répartit presque à parts égales entre Vitis vinifera et les hybrides français.

La production de vin de l'État de New York a commencé au 17ème siècle avec des plantations hollandaises et huguenotes dans la région de la vallée de l'Hudson. La production commerciale n'a commencé qu'au XIXe siècle. New York abrite le premier établissement vinicole cautionné des États-Unis d'Amérique, Pleasant Valley Wine Company, situé à Hammondsport. Il abrite également le plus ancien établissement vinicole d'Amérique en activité, Brotherhood Winery dans la vallée de l'Hudson, qui produit du vin depuis près de 175 ans. En 1951, le Dr Konstantin Frank a émigré d'Ukraine à New York pour travailler à la station expérimentale de Genève de l'Université Cornell. Frank est devenu l'un des principaux architectes de l'industrie vinicole moderne de Finger Lakes.

En 2011, les établissements vinicoles de New York ont ​​reçu un autre coup de pouce lorsque le gouverneur Andrew Cuomo a promulgué la Fine Winery Law (S.4143-a/A.7828-a), permettant à chaque établissement vinicole d'exploiter jusqu'à 5 salles de dégustation en une seule entité, plutôt que d'exiger une licence distincte pour chacun. La loi a également simplifié les formalités administratives liées à l'expédition directe du vin aux clients et a permis aux établissements vinicoles d'utiliser des installations de broyage sur mesure ou de louer du matériel et de l'espace aux établissements vinicoles existants, plutôt que d'exiger des établissements vinicoles qu'ils possèdent tout leur équipement.

Les cépages Vitis vinifera représentent moins de 10 % du vin produit à New York. Les cépages hybrides américains importants cultivés à New York comprennent Catawba, Delaware, Niagara, Elvira, Ives et Isabella. Les cépages hybrides français cultivés à New York comprennent Aurore, Baco noir, De Chaunac, Seyval blanc, Cayuga, Vidal et Vignoles. Vignoles est particulièrement utilisé dans les vins de vendanges tardives et les vins de glace. Parmi les variétés de Vitis vinifera, le Riesling est réputé pour les vins les plus constants et de la meilleure qualité, tandis que le vin issu de Chardonnay cultivé dans l'AVA Finger Lakes est réputé pour adopter les caractéristiques d'un vin blanc de Bourgogne de style plus maigre.

Les principales régions viticoles de l'État sont les Finger Lakes et Long Island. La région viticole des Finger Lakes s'est développée au 19ème siècle; le premier vignoble et établissement vinicole commercial de Long Island a été créé en 1973. New York a un total de onze zones viticoles américaines désignées : Champlain Valley AVA, Long Island AVA, North Fork of Long Island AVA, The Hamptons, Long Island AVA ; AVA de la région de la rivière Hudson ; AVA des lacs Finger, AVA du lac Seneca, AVA du lac Cayuga; AVA de l'escarpement du Niagara, AVA du haut Hudson et AVA du lac Érié. En 1976, lorsque la Farm Winery Act a été adoptée, les régions de Finger Lakes et de Long Island comptaient 19 établissements vinicoles. En 1985, il y avait 63 établissements vinicoles dans les deux régions. Les sols des régions viticoles sont issus de la dernière avancée glaciaire qui a laissé des sols de type gravier et schiste avec de lourds dépôts d'argile dans la région des Finger Lakes et des sols sablonneux dans la région de Long Island. Le climat diffère entre les régions basées sur le Gulf Stream de l'Atlantique et les nombreux plans d'eau et régions montagneuses autour de l'État. Les précipitations annuelles varient de 30 pouces (76 cm) à 50 pouces (127 cm). La saison de croissance dans les régions du lac Érié et des lacs Finger varie de 180 à 200 jours par an, tandis qu'à Long Island, la saison s'étend sur 220 jours et l'humidité est plus élevée, et les précipitations d'automne sont également un peu plus élevées. Dans tout l'État, il y avait 470 établissements vinicoles à New York en 2019. L'Adirondack Coast Wine Trail, créé en 2014, comprend sept petits vignobles/établissements vinicoles (moins de 15 acres), dont un producteur de pommes et une cidrerie combinés, le long de la côte Adirondack dans le nord-est de New York, entre Mooers et Morrisonville.

Un rapport de 2020, commandé par la New York Wine & Grape Foundation, a estimé qu'au cours de l'année précédente, 35 000 acres dans les États de New York étaient utilisés pour la culture du vin, dont 11 000 acres pour les raisins de cuve, et la plupart des autres sont destinés à la culture du vin. jus de raisin.Le rapport estime qu'en 2019, l'État a produit environ 57 000 tonnes de raisins de cuve évalués à 37,28 millions de dollars (contre environ 128 000 tonnes de raisins à jus évalués à 28,80 millions de dollars). Le rapport a estimé que l'industrie du vin et du raisin de l'État a généré un total de 2,4 milliards de dollars en taxes fédérales, étatiques et locales, y compris les taxes d'affaires, d'accise et de vente.

Un rapport de 2017 commandé par la New York Wine & Grape Foundation a estimé que l'industrie viticole de New York soutenait 62 000 emplois directs en payant 2,4 milliards de dollars de salaires. Environ 37 % du vin produit à New York était vendu par l'intermédiaire de grossistes ; le reste était vendu par les établissements vinicoles dans leurs salles de dégustation, ou distribué par les établissements vinicoles aux restaurants et magasins de l'État.