Petit Verdot
Présentation
Identification/Origine : originaire très certainement de la région bordelaise, on sait aujourd'hui grâce à des analyses génétiques que son père est le tressot noir. On peut rencontrer le petit Verdot en Bulgarie, en Espagne, au Portugal, à Malte, en Italie, ... inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve.
Description : grappes petites à moyennes, cylindriques, assez compactes, quelquefois ailées, pédoncules moyens avec une partie lignifiée; baies petites, sphériques, peau d'un beau noir bleuté assez résistante.
Aptitudes de production : débourrement moyen, une semaine environ après le chasselas. Vigoureux, fertile, son port est très retombant : en début de végétation ses rameaux poussent horizontalement et deviennent ainsi très sensibles au vent. Il est également sensible à l'oïdium, aux acariens, aux vers de la grappe et à l'excoriose. Il redoute la sécheresse d'où le risque, avec certains sols, d'être rapidement affaibli par les stress hydriques. Le petit Verdot se montre quelque peu résistant au mildiou et à la pourriture grise. Il doit être implanté en sols suffisamment profonds et palissé. Maturité 2ème époque.
Clones agréés : deux au total, les 400 et 1058.
Type de vin/Arômes : fait partie de l'encépagement d'un grand nombre d'appellations bordelaises comme Graves, Graves de Vayres, haut Médoc, Listrac-Médoc, Margaux, Médoc, Moulis, Pauillac, Pessac-Léognan, Saint Estèphe, Saint Julien, ... . Il est classé recommandé dans les départements des Bouches du Rhône, de la Dordogne, de la Gironde, du Lot et Garonne, des Pyrénées, ... et en Languedoc-Roussillon. Donne des vins tanniques avec des hautes concentrations en anthocyanes, charpentés, de couleur vive assez foncée, avec des degrés alcooliques très honorables, de bonne garde - son taux d'acidité totale est souvent élévé -, très longs à développer leur bouquet. Ils seront très utiles dans les assemblages de vins - même en faible pourcentage 5 à 10% - provenant d'autres cépages. Arômes de banane pour un vin jeune, cerise noire, fleurs, fruits rouges (framboise, ...), lilas, menthol, notes épicées, prune, réglisse, sauge, violette pour un vin un peu plus âgé, zan, ...
Synonymie : verdau, héran ou herrant, lambrusquet dans les Pyrénées, acheri moyeta, carmelin en Dordogne, ...
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